Как питаться при гипертонии?
В последнем докладе Объединенного национального комитета США по профилактике, выявлению, оценке и лечению высокого артериального давления рекомендуется применение у пациентов с гипертонической болезнью диеты DASH. Сокращенное название диета получила от английского наименования Dietary Approaches to Stop Hypertension, которое можно перевести как «Диетологический подход к лечению гипертензии».
Перевод самой аббревиатуры тоже весьма красноречив — dash в переводе с английского может означать как «сильный удар, сокрушающий удар, наносить сокрушающий удар» так и «подарок, благодарность».
В основе диеты лежит принцип увеличения потребления растительных продуктов, богатых клетчаткой, пектинами и микроэлементами; ограничение потребления соли, сахара, насыщенных жиров, холестерина и общего количества жиров. Общая характеристика диеты DASH представлена в следующей таблице.
Пищевые компоненты диеты DASH
| Пищевые продукты
| Количество порций в день
| Содержание одной порции
| Полезные вещества
| Примеры
|
| Хлеб, крупы, макаронные изделия
| 7–8
| 1 кусок хлеба, 1/2 чашки* сухих зерен (хлопьев), 1/2 чашки приготовленного риса, лапши или овсяной каши | Источники калорий, клетчатки, пектина
| Пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола, гречневая, рисовая, манная и овсяная крупы, пшено
|
| Овощи, картофель, бобовые, бахчевые
| 4–5
| 1 чашка сырых лиственных овощей, 1/2 чашки приготовленных овощей, 170 мл овощного сока
| Источники калия, магния, клетчатки, пектина
| Томаты, картофель, морковь, зеленый горошек, тыква, кабачки, брокколи, репа, овощной суп, шпинат, фасоль, бобы |
| Фрукты, бахчевые ягоды, сухофрукты
| 4–5
| 225 мл фруктового сока, 1 средних размеров фрукт, 1/4 чашки сухофруктов, 1/2 чашки свежих, замороженных или консервированных фруктов
| Источники калия, магния, клетчатки, пектина
| Абрикосы, бананы, финики, виноград, апельсины, апельсиновый сок, грейпфруты, грейпфрутовый сок, манго, дыня, персики, ананасы, сливы, чернослив, изюм, клубника, мандарины |
| Молочные продукты с низким содержанием жира и обезжиренные
| 2–3
| 225 молока, 1 чашка йогурта, 40 г сыра
| Источники кальция и белков
| Обезжиренное или 1% молоко, обезжиренная или с низким содержанием жира сыворотка, обезжиренный или с низким содержанием жира йогурт, обезжиренный сыр, частично обезжиренный сыр моцарелла |
| Мясные, рыбные продукты
| 1–2
| 85 г приготовленного мяса птицы или рыбы
| Источники белков и магния
| Нежирная или отварная говядина, телятина, куриное мясо без кожи |
| Орехи
| 4–5 порций в неделю
| 40 г или 1/3 чашки очищенных зерен
| Источники калорий, клетчатки, пектина, белков
| Миндаль, фундук, смеси орехов, арахис, грецкий орех, семечки подсолнечника
|
*Вместимость чашки 250 мл.
Основные принципы диеты:
- Изменение пищевых привычек должно происходить постепенно.
- Больше растительной пищи! Основа питания — богатые клетчаткой растительные продукты (фрукты, овощи и цельные злаки).
- Меньше мяса! Лучше белое мясо или мясо морских рыб.
- Большинство жиров должно поступать с пищей в виде полиненасыщенных (особенно омега-3 жиры) и мононенасыщенных жирных кислот.
- Пища должна быть вкусной и аппетитной.
- Есть нужно с удовольствием!
- С чувством голода необходимо справляться с помощью фруктов, овощей и продуктов с низким содержанием жира и малой калорийностью.
- Диета должна состоять из доступных и привычных продуктов.
- Из компонентов диеты можно без труда составить рецепты практически любой национальной кухни.
Эффективность диеты:
Ученые считают, что использование диеты DASH может стать эффективной альтернативой лекарственной терапии для людей с АГ 1-й степени и может исключить или задержать начало лекарственной терапии у людей с уровнем артериального давления на грани начала такой терапии.
Расчетные данные показывают, что введение диеты среди всего населения страны приведет к уменьшению заболеваемости инфарктом миокарда на 15% и уменьшению инсультов на 27%.
Диета снижает:
— артериальное давление в среднем на 8–14 мм рт. ст.;
— у пациентов с высоким артериальным давлением: систолическое (верхнее) давление уменьшается в среднем на 11 мм рт. ст., диастолическое (нижнее) — на 6 мм рт. ст.
После начала соблюдения диеты:
— через 2 недели артериальное давление начинает снижаться;
— через 8 недель происходит максимальное снижение артериального давления.
| Отделения → Кардиология → Гипертония → Как питаться при гипертонии? |
